Tom Yom Goong suppe

Lovede jo at lægge billeder op af dagens aftensmad. Here they are, plus opskrift. Suppen blev bare SUPER god - næsten bedre end når man køber den ude. Har også lige været så overskudsagtig at smække en omgang brownies sammen til x-factor!





2 pers
1 l hønsebouillon
3 stilke citrongræs
8 kafir limeblade
12 store rejer, fx. tigerrejer
8 cherrytomater
1 frisk rød chilier
½ dl frisk koriander
3 spsk limesaft
½ spsk fiske sauce


Bring bouillonen i kog
Del citrongræsset i 2 og frigiv smagen ved at "knuse" den tykke ende under en bred køkkenkniv. Skær dem i lidt mindre stykker.
Tilsæt citrongræs, limeblade, tomater og rejer til suppen.
Lad suppen simre i 8 -10, til rejerne er færdige.
Fjern kernerne fra chilierne der skæres i lange tynde strimler
Tilsæt chili, hakket koriander, limesaft og fiskesauce
Smag til - suppen bør være syrligt krydret og let salt